今回は、来月くらいでフレッシュの旬が終わるオレガノと赤ワインのお話です。 花ハッカという和名を持つ、オレガノ。 原産地は、地中海沿岸で、シソ科に属するハーブです。 古代ギリシャやローマ時代から、料理に使われてきており、と[…]

気温も下がり、秋の気配を感じる今日この頃です。 秋の行事といえば、重陽の日。 菊の節句とも呼ばれるこの日 、もともと菊の香りを移した菊酒や栗ご飯、ナスのお料理が楽しまれていました。 今年は、日曜日ですので、ぜひゆっくりと[…]

まだまだ暑い日が続きます。 夏の終わりにバテない様に、しっかり食べてワインも楽しみましょう！ お肉もきちんと取ることができて、スパイシーで元気の出る麻婆豆腐は、夏の終わりに最適だと思います。 先日、麻婆豆腐にぴったりのロ[…]

今年の夏は本当に暑かったですね。 ドイツ等のワイン産地でも、今年はかなり収穫の時期が早まるようです。 2003年を彷彿させるものがあります。 ワイン好きとしては、暑いからと言ってワインを飲むことをやめることはありませんの[…]

毎日暑い日が続きますね。 こんなに暑いと、赤ワインを避けて、シュワっとした泡やキリッと冷やした白ワインに手が伸びます。 とりわけ喉越しの良い泡が、夏には重宝します。 この時期、シャンパーニュより軽めで、気軽に飲めるスパー[…]

最後の晩餐にどのワインを飲みたいですか？というのはワイン業界では良く聞く質問です。 その答えによって、その方の嗜好がはっきりわかります。 私の答えは、熟成したドイツのリースリングかシャンパーニュ。 どちらも、きちんと熟成[…]

イチジクが旬ですね！ 旬以外の時でもドライで、ワインのおつまみとして重宝するフルーツですが、旬のこの時期にぜひ作っていただきたいレシピがあります。 1分でできますので是非お試しを！！ イチジクの生ハム巻き 【材料（二人分[…]