先月、２週間ほどアイルランドとオランダに滞在しました。 私がアイルランド行くと、どの季節に訪れても、必ず食べる物の一つがスモークサーモンです。 日本では、スモークサーモンというと、 ノルウェー、チリ、スコットランド産のも[…]

今回は、先月ご紹介した、疲れてお料理をしたくない時のお助けお惣菜＆ワインの第２弾です。 前回は、カレー風味のオニオン＆人参マリネをゲヴェルツに合わせました。 気温もかなり下がった今月は、赤ワインが飲みたくなりますね。 そ[…]

秋も深まり、赤ワインが美味しい季節になりましたね。 今回は、ルイジャド のブルゴーニュ ルージュ クーヴァン・デ・ジャコバン2015年 375mlをグラスで比較試飲してみました。 まずあるメーカーのブルゴーニュグラスに入[…]

今年も、ボージョレ・ヌーヴォーの季節 がやってきました！ 解禁日は、毎年第三木曜日です。 2018年ヴィンテージは、2017年、2015年、2009年と並び、珠玉のヴィンテージとして歴史に刻まれるでしょうとまで言われてい[…]

秋の夜長、優雅に過ごしたいものですが、なかなかそうもいきません。 仕事を頑張り疲れて帰宅し、料理を作る気力がない時もあると思います。 でも、美味しいものを食べて、ワインを一杯飲んでリラックスしたい。 そういう時は、お店で[…]

いつもマリアージュのことを考え、それを書くことを仕事の一部にしている私ですが、 先日もう二度と出会えないのではと思うマリアージュに出会いました。 ある星付きのお寿司屋さんでの、ウニとソーテルヌ。 合うと言われるマリアージ[…]

涼しくなり、赤ワインが恋しくなる季節ですが、このような季節に美味しい白ワインもたくさんあります。 その一つが、熟成した白ワインです。 少し高めの温度でサーブしますので、秋にはぴったりです。 つい最近、熟成したトロンテスを[…]

先日、取材のアテンドで宮崎に行って参りました。その時に訪ねたのが、最高級の焼酎を造ることで有名な黒木本店。 普段は、焼酎はほとんど飲まない私ですが、その魅力に開眼。 まず、蔵を訪問してすぐ、とても綺麗でクリーン、スタイリ[…]